Cultura

Lo chef avezzanese Maceroni vince il premio per la sua “pecora alla cottora”

piattovaleriomaceroni_copia1Lo chef avezzanese Valerio Maceroni si è aggiudicato il riconoscimento assegnato dal pubblico del web nell’ambito della quinta edizione del ‘Premio Birra Moretti Grand Cru’, il primo concorso nazionale per giovani chef con la passione della birra in cucina. La ricetta più votata è stata la “pecora alla cottora”, un piatto che punta a valorizzare le materie prime nella sua semplicità e genuinità.

Classe 1991, Valerio cresce nelle cucine dello chef Peppino Tinari di Villa Maiella. Dopo alcune esperienze nel nord Italia, perfeziona la sua formazione all’ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno. Seguono esperienze al Babbo Restaurant di Londra e a Milano con lo chef Fabio Baldassarre allora all’Unico. Attualmente è lo chef del nuovo ristorante ‘On the Road’ di Avezzano.

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