Appuntamenti della settimana

Sicurezza alimentare, convegno a Celano

GIORNATA SEMINARIALE
SICUREZZA ALIMENTARE, ETICHETTATURA E TABELLA NUTRIZIONALE
DOMENICA 4 DICEMBRE 2016 – ORE 9.30

CELANO (AQ), Sala Conferenze dell’Auditorium “E. Fermi” – Via P.
Santilli.
Il tema della sicurezza alimentare ha acquisito, nel corso degli anni,
sempre più un’importanza fondamentale nell’attività delle imprese
della somministrazione e della vendita di prodotti per il consumo degli
alimenti.
Argomenti quali le disposizioni in materia igienico sanitaria,
l’etichettatura dei prodotti commestibili, la tabella nutrizionale, il
sistema HACCP continuano a rimanere un caposaldo per operare nel
rispetto delle regole e garantire al consumatore ed al turista prodotti
salubri e informazione corretta sugli alimenti, la loro conservazione,
la tracciabilità.
Per queste ragioni la Fiesa Confesercenti (Federazione Italiana
Esercenti Specialisti dell’Alimentazione),
l’Assopanificatori/Pizzaioli/Pasticceri e l’Officina dei Sapori (La
Scuola dei Maestri del Gusto) hanno progettato la creazione di uno
“SPORTELLO SULLA SICUREZZA ALIMENTARE” che dovrà consentire,
attraverso la consulenza e la professionalità di esperti e di
professori universitari, un’informazione continua ed una vera e
propria cabina di regia in grado di svolgere un’attività di
assistenza alle imprese ed ai consulenti su tutte le materie e gli
argomenti che riguardano gli aspetti legati alla sicurezza degli
alimenti, somministrati o venduti per asporto.
Per promuovere un percorso che miri a soddisfare le esigenze delle PMI
del commercio, del turismo e dei servizi, per le aziende artigiane di
trasformazione e del catering, ma soprattutto per corrispondere alle
attese dei consumatori è necessario aggiornare, informare e comunicare
ciò che garantisce la qualità e la salubrità di ciò che si mangia.
È STATA SCELTA LA CITTÀ DI CELANO in quanto da secoli è la culla
della “PANIFICAZIONE TIPICA ED ARTIGIANALE” dell’intero Abruzzo.
Sono decine i Panifici presenti sul territorio che hanno fatto e fanno
la storia stessa di Celano e della Marsica intera. Sono tante le
famiglie che si tramandano, di padre in figlio, l’arte della
panificazione. Ma Celano rappresenta anche il centro di un territorio ad
alta vocazione turistica, incastonato tra parchi ed aree protette, in un
unicum fatto di storia, cultura e sport, dove il turista/consumatore
cerca prodotti sempre più sani per una sana alimentazione.
Per tutti questi motivi è stato promosso, in collaborazione con il
Sindaco SETTIMIO SANTILLI e l’Assessore al Lavoro ed alla Formazione,
ANGELA TACCONE, una “GIORNATA SEMINARIALE” A CELANO, DOMENICA 4
DICEMBRE 2016, PRESSO LA SALA CONFERENZE DELL’AUDITORIUM “E.
FERMI”, A PARTIRE DALLE ORE 9.30.
Si allega il programma ufficiale dei lavori che vedrà partecipare
alcuni consulenti e tecnologi su diversi temi che interessano le
imprese.

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